Name: Albondigas Sope
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h
Yield: 6-8
Ingredients: Farmer John Premium Mild Sausage Roll; Extra virgin olive oil, 2 tablespoons; Onion, chopped, 1 (reserve ½ for sauce); Garlic, chopped, 1 clove; Uncooked rice, 1/3 cup; Fresh parsley, chopped, 1/4 cup; Salt (add more to taste, as needed) , 1 ½ teaspoon; Black Pepper - 1/4 tsp; Large egg, 1; Chicken stock, 1 quart; Tomato Sauce, canned, 24 ounces; Masa harina; Warm water (add more, if needed), 1 ½ cups; Salt, 1 teaspoon; Extra virgin olive oil, 1 teaspoon; Canola oil, for frying, 1-2 cups

Cena

Albondigas Sope

Tiempo Total1 hr 45 mins

DificultadMedio

Porciones6

Clasificación

Total Time1 hr 45 mins

Skill LevelMedio

Servings6-8

Rating

Ingrediente ClaveRollo Premium De Salchicha De Cerdo 16oz.

Acerca deReceta de Danielle Duran Zecca

Vamos a cocinarSigue las instrucciones a continuación, enciende la cocina y ¡a cocinar!

Recipe by

Ingredientes

Albondigas

Ingrediente Clave

Rollo Premium De Salchicha De Cerdo 16oz.

16 onzas Rollo premium de salchicha suave Farmer John

2 cucharaditas Aceite de oliva virgen extra

1 Cebolla picada (guardar ½ para la salsa)

1 clavo Ajo picado

1/3 taza Arroz crudo

1/4 taza Perejil fresco, picado

1 1/2 cucharadita Sal (agregar más a gusto, según sea necesario)

1/4 cucharadita Pimienta negra

1 Huevo grande

1 cuarto de galón Caldo de pollo

24 onzas Salsa de tomate, enlatada

Sope

1/4 taza Masa harina

1 1/2 tazas Agua tibia (agregue más, de ser necesario)

1 cucharada Sal

1 cucharadita Aceite de oliva virgen extra

1-2 tazas Aceite de canola, para freír

Ingrediente ClaveRollo Premium De Salchicha De Cerdo 16oz.

Instrucciones

1Comience el sope en un tazón grande, combine la masa harina y la sal, y agregue agua y aceite de oliva virgen extra hasta que se forme una masa.

2Con las manos, amase la masa hasta que se una por completo y se absorba toda el agua.

3Para asegurarte de que esté lista, toma un pequeño trozo de masa, haz una bola y presiona con un dedo. Si los bordes se agrietan, está demasiado seco, pero si se pega a la piel, está demasiado húmedo. Para ajustar, agregue más agua o masa harina según sea necesario.

4Divide la masa en 14 bolas y cúbrelas con un paño limpio y húmedo, ya que querrás que permanezcan húmedas.

5Caliente el comal o sartén a fuego medio alto mientras continúa presionando la tortilla.

6Tome un trozo de papel pergamino y colóquelo directamente sobre la prensa para tortillas y coloque una bola de masa encima en el centro. Presione suavemente.

7Cabe destacar que debe quedar más gruesa que una tortilla normal.

8Colocar la tortilla en el comal y deja cocinar durante 15-20 segundos por cada lado. Luego, transfiérelo a un plato y déjalo enfriar. Con el pulgar y el índice, pellizca los bordes para crear un borde. Cubrir los sopes con una toalla para que no se sequen mientras pellizcas el resto.

9Caliente una sartén grande con aceite. Una vez que el aceite esté caliente, fríe 2-3 sopes a la vez durante unos 2 minutos o hasta que estén ligeramente dorados. Retirar del aceite y dejar escurrir sobre una toalla de papel o una rejilla.

10Para las albóndigas, mezcle todos los ingredientes en un tazón más grande, excepto el aceite de oliva virgen extra, el caldo de pollo y la salsa de tomate.

11Forme bolas de 1 pulgada con la mezcla.

12En una olla grande, caliente el aceite de oliva virgen extra. Una vez caliente, agregue la mitad restante de las cebollas picadas y deje saltear hasta que esté transparente o durante unos 4 minutos a fuego lento.

13Agregar la salsa de tomate y la mitad del caldo de pollo. Deje que se caliente y luego comience a agregar las albóndigas suavemente, una a la vez. Tapar la olla y dejar cocer a fuego lento durante 30 minutos.

14Por último, agregar sal pimienta y un chorrito de cayena si le gusta picante.

15Para armar, tome un sope crujiente y coloque 2 o 3 albóndigas encima, más la salsa.

16Adorne o decore con cilantro, cotija, crema, perejil crujiente y bolas de salsa picante encima, además de salsa.

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