Name: Desayuno Benedictino Con Tocino
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Unsalted Butter, 2 Sticks; Large egg yolks, 6; Fresh lemon juice, plus more to taste, 2-3 Tablespoons; Cayenne, 1/4 Teaspoon; Salt, 1/4 Teaspoon; Freshly Ground Pepper, 1/16 Teaspoon; Water, 1 Tablespoon; White Distilled Vinegar, 1 Tablespoon; Salt, 1 Tablespoon; Large Eggs, 8; English Muffins, Split, 4; Farmer John Thick Cut Bacon, 8 Slices; Unsalted Butter, Room Temperature, 2 Tablespoons; 1 Bunch Chives, Chopped; Coarsely Ground Black Pepper, to taste; Flaky Sea Salt, if desired; Breakfast Potatoes or Fruit, if desired

Desayuno

Desayuno Benedictino Con Tocino

Tiempo Total50 mins

DificultadMedio

Porciones4

Total Time50 mins

Skill LevelMedio

Servings4

Ingrediente ClaveTocino Premium De Corte Grueso 12oz.

Acerca deCuando su familia se entere de que está preparando el desayuno benedictino con tocino de corte grueso, ¡todos programarán las alarmas en sus teléfonos móviles para no perdérselo! La rica salsa holandesa de limón le agrega ese ingrediente especial que lo convierte en uno de los brunch familiares más favoritos.

Vamos a cocinarSigue las instrucciones a continuación, enciende la cocina y ¡a cocinar!

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Ingredientes

Hollandaise Sauce

Ingrediente Clave

Tocino Premium De Corte Grueso 12oz.

2 Trocitos Mantequilla sin sal

6 Large egg yolks

2-3 Tablespoons Fresh lemon juice, plus more to taste

1/4 Teaspoon Cayenne

1/4 Teaspoon Salt

1/16 Teaspoon Freshly Ground Pepper

1 Tablespoon Water

Poached Eggs

1 Cucharadita Vinagre blanco destilado

1 Cucharadita Sal

8 Huevos grandes

To Assemble

4 Muffins ingleses, partido

8 Rodajas Tocino de corte grueso Farmer John

2 Cucharadas Mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

1 Racimo Cebolletas, picadas

Pimienta negra molida gruesa, al gusto

Sal marina en escamas, si lo desea

Papas para el desayuno o fruta, si lo desea

Ingrediente ClaveTocino Premium De Corte Grueso 12oz.

Instrucciones

1Cocine el tocino según las instrucciones; mejor si es horneado.

2Haz la salsa holandesa: Ponga mantequilla en una olla pequeña a fuego medio hasta que se derrita pero no se dore. Coloque las yemas de huevo y 1 cucharada de agua en una licuadora. Comience a mezclar todo, trabajando muy lentamente. Agregue la mantequilla derretida hasta que esté todo incorporado. (Si comienza a ponerse demasiado espeso para mezclar, agregue una cucharadita de agua a la vez). Agregue jugo de limón y cayena, y sazone con sal y pimienta. Transfiera la salsa holandesa a un tazón pequeño, coloque una envoltura de plástico directamente sobre la superficie y déjela reposar. Manténgala en un área con temperatura templada.

3Preparación de Huevos escalfados: Llene una olla mediana con 4 pulgadas de agua. Agregue vinagre, sazone con sal y llévelo a fuego lento. Usando el mango de una cuchara o espátula, revuelva el agua con un movimiento en el sentido de las agujas del reloj. Rompa suavemente un huevo en el centro de la olla, deje que el agua se arremoline y permita que la clara envuelva a la yema. Repita el mismo proceso con los huevos restantes. Podría hacer cuatro a la vez. Revise los huevos después de 3 minutos. Use una cuchara ranurada para sacar un huevo del agua y sienta la firmeza de la clara. Una vez que los huevos estén perfectamente escalfados, retírelos del agua y déjelos escurrir en un plato forrado con toallas de papel. Ponga los huevos a un costado y déjelos reposar.

4Ensamble el Benedictino: Coloque ocho mitades de panecillo inglés tostado en un plato y úntelos generosamente con mantequilla. Cubra cada uno con 2 rebanadas de tocino, luego un huevo escalfado. Vierta la salsa holandesa por encima y espolvoree con cebollino, pimienta negra y sírvalo con cuidado.

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