Ingredientes
Instrucciones
Precaliente el horno a 375ºF y cubre una bandeja para hornear con un tapete para hornear antiadherente o papel pergamino.
Prepare la masa de empanada sobre una superficie limpia y plana. Batir los huevos y sazonar con sal y pimienta.
Derrita la manteca a fuego medio en una sartén antiadherente grande. Agregue los jalapeños cortados en cubitos y cocine de 2 a 3 minutos hasta que estén suaves, luego agregue la salchicha y cocine hasta que se dore.
Vierta los huevos revueltos y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que estén bien revueltos. Agregue el queso crema, el queso de mezcla mexicana y las papas justo antes de retirar los huevos del fuego.
Vierta aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla de huevo y salchicha en el centro de cada círculo de masa de empanada.
Doble la masa de empanada, usando un tenedor para sellar a lo largo del borde curvo.
Coloque las empanadas en una sola capa, sin tocarse, en una bandeja para hornear preparada. Cepillarlos con huevo batido.
Hornear las empanadas durante 20 minutos o hasta que estén infladas y doradas. Consejo profesional: use calabaza o cualquier tubérculo que tenga a mano en lugar de papas.
