Name: Fiambre Guatemalteco
Prep time: 1 h
Cook time: 15 min
Yield: 8
Ingredients: Farmer John Hot Louisiana Sausage; Farmer John Ham Steak; Eggs; Pinto beans, drained; Red beans, drained; Pickled red beets, drained; Baby corn, drained; Hearts of palm, thinly sliced; Green peas, drained; Asparagus; Pickled onions, drained; Spanish or green olives; Black olives; Pickled gherkins; Green lettuce, cleaned & torn apart; Red lettuce, cleaned & torn apart; Radishes, sliced thinly into rounds; American cheese, sliced into strips; Mozzarella cheese, sliced into strips; Pacayas, cut into pieces; Parsley; Red wine vinegar; Dijon Mustard; Green onions; Garlic cloves, minced; Sugar; Salt; Black pepper, freshly ground; Blended olive oil

Entretenimiento

Fiambre Guatemalteco

Tiempo Total1 hr 15 mins

Skill LevelFácil

Servings8

Total Time1 hr 15 mins

Skill LevelFácil

Key IngredientSalchichas Ahumadas Picantes Estilo Louisiana 28oz.

About

Let's CookFollow the directions below, fire up the kitchen, and get cooking! For the love of meat.

Recipe by

Ingredientes

Fiambre Guatemalteco

Key Ingredient

Salchichas Ahumadas Picantes Estilo Louisiana 28oz.

28 onzas Salchicha Farmer John Hot Louisiana, cortada finamente en diagonal

6 onzas Filete de jamón Farmer John, cortado en tiras

3 Huevos

1 lata Frijoles pintos, escurridos

1 lata Frijoles rojos, escurridos

1 frasco Remolacha roja en escabeche, escurrida

1 lata Maíz tierno, escurrido

1 frasco Corazones de palmito, en rodajas finas

1 lata Guisantes verdes, escurridos

1 frasco Espárragos, escurridos

1 frasco Cebollas encurtidas, escurridas

1 frasco Aceitunas españolas o verdes

1 frasco Aceitunas negras

1 frasco Pepinillos en escabeche

1 cabeza Lechuga verde, bien lavada y desmenuzada

1 cabeza Lechuga roja, lavada y desmenuzada

6 Rábanos, cortados en rodajas finas

6 onzas Queso americano, cortado en tiras

6 onzas Queso mozzarella, cortado en tiras

Pacayas, cortadas en trozos

Dressing

1 Racimo Perejil picado

4 onzas Vinagre de vino tinto

1 cucharadas Mostaza de Dijon

1 racimo Cebollas verdes, picadas en trozos grandes

2 Dientes de ajo, picados

1 cucharada Azúcar

1 cucharadita Sal

a gusto Pimienta negra, recién molida

8 onzas Aceite de oliva mezclado

Key IngredientSalchichas Ahumadas Picantes Estilo Louisiana 28oz.

Instrucciones

1Haga puré con todos los ingredientes del aderezo, excepto el aceite de oliva, con una batidora de varilla y agregue lentamente el aceite hasta que esté completamente emulsionado.

2Almacénelo en un recipiente hermético hasta que esté listo para usar.

3Hervir los huevos y cortarlos en cuartos.

4Prepare carnes, quesos, lechugas que necesiten rebanarse y coloque todos sus ingredientes en tazones pequeños, y luego póngalos a un costado.

5En una fuente grande acomoda las hojas de lechuga, la mitad de las carnes, los quesos y las verduras. Repita el proceso con una segunda capa.

6Adorne el plato con pepinillos, aceitunas, rábanos, huevos y pacayas. Rocíelo con el aderezo y sírvalo.

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