Ingredientes
Instrucciones
Caliente el horno a 400ºF. Combine el gochujang, la salsa de soja, el jengibre y 3 cucharadas de aceite en un tazón mediano o en una bolsa con cierre. Agregue las batatas, las papas rojas, las judías verdes y los duraznos, y revuelva para cubrir con el glaseado. Sazone ligeramente con sal kosher y muévelo a una bandeja para hornear.
Sazone las mitades de filete de jamón con sal y pimienta negra y revuelva para cubrir con lo que quede del glaseado en el tazón.
Coloque las mitades de filete de jamón entre las verduras en la bandeja para hornear y ase hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente por 40 o 45 minutos.
Mientras se asan, corte las cebolletas en rodajas finas. Con un cuchillo afilado o una mandolina, corte los rábanos en rodajas finas. En un tazón pequeño, mezcle las cebolletas y los rábanos en rodajas con jugo de limón y aceite de sésamo. Sazone al gusto con sal y reserve para marinar.
Cubra los filetes de jamón asado y las verduras con la mezcla de cebolleta y rábano y transfiéralo a platos para servir.
