Flautas De Tocino Y Papas

Instrucciones

1. En una olla mediana, hierva las papas en agua con sal durante 10-12 minutos hasta que estén tiernas. Escurra el agua y triture las papas con un triturador de papas o un tenedor. Reservar.

2. Cocine el tocino en una sartén a fuego medio durante 5-8 minutos. Coloque en un plato forrado con toallas de papel. Una vez que todo el tocino esté cocido, escurra el exceso de grasa, reservando 3 cucharadas de grasa. Picar el tocino en trozos grandes.

3. Al puré de papas, agregue tocino picado, la grasa de tocino reservada, 1/2 taza de crema agria, 3 oz de queso fresco y 1 taza de queso monterey jack. Mezclar todo junto.

4. En una sartén de hierro fundido, caliente las tortillas de maíz de 2 en 2. (Necesita tortillas calientes para poder enrollarlas). Rellene cada tortilla con una cucharada de la mezcla de puré de papa con tocino. Repita hasta que esté listo con todas las tortillas.

5. En otra sartén calentar la manteca hasta que adquiera consistencia de aceite. Luego, uno por uno, coloque la tortilla enrollada en la manteca caliente. Coloque el lado de la apertura hacia abajo, luego voltee la tortilla enrollada después de 1-2 minutos. Freír hasta que estén doradas. Coloque en un plato forrado con toallas de papel.

6. Una vez cocidas todas las flautas, colocar 3 en un plato. Cubra con salsa de tomate (picante), lechuga rallada, una cucharada de crema agria y una pizca de pimienta de cayena, ají picante a un lado