Ingredientes
Guacamole De Chipotle
- 8 Aguacates Medianos8
- 1 Diente De Ajo, Picado1
- 1/2 Taza Cilantro Picado1/2 Taza
- El Jugo De 1 Lima
- 2 Tomates Romanos, Cortados En Cubos2
- 1/4 Taza Pimientos Chipotle, Picados Con Jugo1/4 Taza
- 1 Cucharadita Sal Kosher1 Cucharadita
Ingredientes Adicionales
- 2 Paquetes De 16 Onzas De Tocino De Corte Grueso Farmer John® (¾ Taza De Tocino De Corte Grueso Farmer John®, Cocido Y Desmenuzado En Trozos)2 Paquetes
- 2 Cucharadas Jugo De Chipotle2 Cucharadas
- 1/4 Taza Jarabe De Arce1/4 Taza
- 12 Panecillos Everything, Cortados Por La Mitad12
- 8 Cucharadas Mantequilla, Ablandada8 Cucharadas
- 12 Huevos12
Instrucciones
Cocine el tocino como se indica en el envase.
Revuelva el chipotle y el jarabe de arce en un tazón. Con un pincel, poner una capa o jarabe de chipotle sobre las lonchas de tocino fundido y volver a poner en el horno.
Asar 10 minutos más. Dar vuelta las tiras con unas pinzas y pincelar más jarabe por el otro lado. Asar 7-10 minutos más, o hasta que esté crujiente a su gusto.
Deje enfriar y escurra en toallas de papel. Cortar o partir por la mitad.
En un tazón grande para mezclar, haga puré los aguacates, el ajo, el cilantro y la lima. Incorporar suavemente los ingredientes restantes, los tomates, los pimientos y la sal.
Ponga un envoltorio plástico sobre el guacamole, haciendo contacto con la superficie y manténgalo en el refrigerador hasta que esté listo para su uso.
Esparza mantequilla en ambos lados de los bagels cortados. En una plancha o sartén a fuego medio, tueste las mitades posteriores de los bagels, córtelos a un lado o hasta que se doren.
Tostar las partes superiores, con el lado cortado hacia abajo vertiendo un huevo en cada agujero. Cubrir con una tapa o cúpula hasta que el huevo esté cocido.
En una mitad inferior cortada, poner 2 tiras de media panceta hacia abajo, cubrir con ¼ taza de guacamole, luego 2 tiras más de media panceta y finalmente la mitad superior con huevo cocido. Finalmente, cubrir con una cucharada de trozos de tocino.
