Name: Salchicha Picante Con Quinoa A La Mexicana
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Yield: 10
Ingredients: 2 Farmer John® Premium Spicy Pork Roll Sausage; 1-2 Tbsp. Olive Oil; 2 Cloves Garlic, Minced; 1 Jalapeño, Minced; 1 Cup Quinoa; 1 Cup Vegetable Broth; 1 Can Black Beans, Drained And Rinsed; 1 Can Fire-Roasted Diced Tomatoes; 1 Cup Corn Kernels, Frozen Or Canned; 1 Tsp. Chili Powder; 1/2 Tsp. Cumin; Salt And Black Pepper, To Taste; 1 Avocado, Halved, Seeded, Peeled And Diced; 1 Lime Juice; 1 Tbsp. Chopped Fresh Cilantro Leaves

Entretenimiento Almuerzo

Salchicha Picante Con Quinoa A La Mexicana

Tiempo Total30 mins

Skill LevelMedio

Servings10

Total Time30 mins

Skill LevelMedio

Key IngredientRollo Clásico De Salchicha De Cerdo 7oz.

AboutReceta Por DamnDelicious.net

Let's CookFollow the directions below, fire up the kitchen, and get cooking! For the love of meat.

Recipe by

Ingredientes

Key Ingredient

Rollo Clásico De Salchicha De Cerdo 7oz.

2 Rollos De Salchichón Farmer John® Roll De Salchicha De Cerdo Picante De Primera Calidad

1-2 Cucharadas Aceite De Oliva

2 Dientes De Ajo Picados

1 Jalapeño Picado

1 Taza Quinoa

1 Taza Caldo Vegetal

1 Lata Frijoles Negros, Drenados Y Enjuagados

1 Lata Tomate Picado Asado Al Fuego

1 Taza Granos De Maíz, Congelados O Enlatados

1 Cucharadita Chile En Polvo

1/2 Cucharadita Comino

Sal Y Pimienta Negra, Para Sazonar

1 Aguacate, Partido A La Mitad, Sin Hueso, Pelado Y Picado

1 Jugo De Limón

1 Cucharada Hojas De Cilantro Fresco Picado

Key IngredientRollo Clásico De Salchicha De Cerdo 7oz.

Instrucciones

1Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego calor medio-alto. Agregue el ajo y el jalapeño, y cocine, agitando frecuentemente, por un minuto o hasta que desprenda el aroma.

2Agitar la quinoa, las salchichas cocidas, el caldo vegetal, los frijoles, tomates, maíz, chile en polvo y comino; sazone con sal y pimienta, al gusto. Llevar a hervir; cubrir, reducir el calor y dejar cocinar hasta que la quinoa se cueza por aproximadamente 20 minutos.

3Revolver con el aguacate, el jugo de lima y el cilantro.

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