Ingredientes
2
Rollos De Salchichón Farmer John® Roll De Salchicha De Cerdo Picante De Primera Calidad
2
1-2 Cucharadas
Aceite De Oliva
1-2 Cucharadas
2
Dientes De Ajo Picados
2
1
Jalapeño Picado
1
1 Taza
Quinoa
1 Taza
1 Taza
Caldo Vegetal
1 Taza
1 Lata
Frijoles Negros, Drenados Y Enjuagados
1 Lata
1 Lata
Tomate Picado Asado Al Fuego
1 Lata
1 Taza
Granos De Maíz, Congelados O Enlatados
1 Taza
1 Cucharadita
Chile En Polvo
1 Cucharadita
1/2 Cucharadita
Comino
1/2 Cucharadita
Sal Y Pimienta Negra, Para Sazonar
1
Aguacate, Partido A La Mitad, Sin Hueso, Pelado Y Picado
1
1
Jugo De Limón
1
1 Cucharada
Hojas De Cilantro Fresco Picado
1 Cucharada
Instrucciones
Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego calor medio-alto. Agregue el ajo y el jalapeño, y cocine, agitando frecuentemente, por un minuto o hasta que desprenda el aroma.
Agitar la quinoa, las salchichas cocidas, el caldo vegetal, los frijoles, tomates, maíz, chile en polvo y comino; sazone con sal y pimienta, al gusto. Llevar a hervir; cubrir, reducir el calor y dejar cocinar hasta que la quinoa se cueza por aproximadamente 20 minutos.
Revolver con el aguacate, el jugo de lima y el cilantro.
