Sliders De Salchicha Para Desayuno

Instrucciones

1. Cocine el tocino a 450°F durante 10 a 20 minutos hasta que esté crujiente. Precaliente una sartén con tapa plana a fuego medio-alto.

2. En un tazón pequeño, triture el aguacate con 1 cucharadita de sal, jugo de limón recién exprimido y hojuelas de chile. Luego poner a un lado.

3. En un tazón mediano, mezcle la salchicha, el queso, las chalotas, el ajo y el ¼ de cucharadita restante de sal y pimienta. Forme 8 hamburguesas del mismo tamaño con la mezcla de carne.

4. Cocine las mini hamburguesas durante 3-4 minutos por cada lado. Retirar de la sartén y servir en panecillos partidos con un poco de rúcula, media rebanada de tocino, una rebanada de queso pepper jack, una cucharada de puré de aguacate y mayonesa de chipotle en cada panecillo.

5. Mayonesa de chipotle: Mezcle todos los ingredientes en un tazón mediano hasta que los pimientos estén emulsionados. Cubrir con film transparente y refrigerar hasta que se sirva, permitiendo que los sabores se mezclen. Se puede preparar con un día de anticipación. Nota de verano: ¿Por qué no cocinar las hamburguesas con tocino a la parrilla? Guarniciones opcionales: huevos, frutas o tater tots