Name: Sopa De Guisantes O Chícharos
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Yield: 26
Ingredients: 1 Cup Farmer John Thick Cut Ham Steak, Diced; 1/4 Cup Unsalted Butter; 2 Cups Chopped Onion; 1 Cup Diced Carrot; 1 Cup Diced Celery; 1/2 Tsp. Kosher Salt; 1/2 Tsp. Freshly Ground Black Pepper; 2 Cloves Garlic, Minced; 1 Pound Dried Split Peas, Rinsed And Sorted; 1 Meaty Ham Bone; 1 Large Bay Leaf; 2 Tsp. Fresh Thyme Leaves, Chopped And Divided; 6 Cups Chicken Stock; 2 Cups Water; Croutons For Serving

Cena

Sopa De Guisantes O Chícharos

Tiempo Total1 hr 30 mins

Skill LevelMedio

Servings26

Total Time1 hr 30 mins

Skill LevelMedio

Key IngredientFiletes de Jamón Ahumado Clásico 8oz.

AboutEsta sopa de guisantes con jamón se disfruta mejor en el sofá, con muchas mantas y buena compañía.

Let's CookFollow the directions below, fire up the kitchen, and get cooking! For the love of meat.

Recipe by

Ingredientes

Key Ingredient

Filetes de Jamón Ahumado Clásico 8oz.

1 Taza Filetes de Jamón Ahumado Clásico Farmer John, Partido En Cubos

1/4 Taza Manteca Sin Sal

2 Tazas Cebolla Picada

1 Taza Zanahoria Cortada

1 Taza Apio Picado

1/2 Cucharadita Sal Kosher

1/2 Cucharadita Pimienta Recién Molida

2 Dientes De Ajo Picados

1 Libra Guisantes O Chícharos Secos, Enjuagados Y Limpios

1 Hueso De Jamón Carnoso

1 Hoja Grande De Laurel

2 Cucharaditas Hojas Frescas De Tomillo, Picadas Y Limpias

6 Tazas Caldo De Pollo

2 Tazas Agua

Croutons Para Servir

Key IngredientFiletes de Jamón Ahumado Clásico 8oz.

Instrucciones

1En una olla grande, derrita la manteca hasta que suelte la espuma. Agregar cebolla, zanahoria, apio, 1/4 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita. Pimienta. Cocinar hasta que las verduras estén suaves y apenas comiencen a ponerse de color marrón, de 5-8 minutos. Agregar el ajo y cocinar por 1 minuto, hasta que suelte el aroma. Agregue los guisantes o chícharos partidos.

2Agregue el hueso de jamón, la hoja de laurel y 1 cucharada de tomillo fresco. Agregue el caldo de pollo y el agua. Dejar hervir, reducir el calor y deje cocinar la sopa durante 60-90 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los guisantes partidos se cocinen y la sopa se espese a la consistencia deseada. (Revuelva más frecuentemente cuando la sopa empieza a espesar y agregue un poco de agua o agua adicional si es demasiado gruesa para su gusto).

3Agregue el jamón durante los últimos 15 minutos de cocción. Cuando esté listo para servir, quitar y desechar el hueso de jamón y la hoja de laurel, y agregue 1 cucharada restante de tomillo fresco. Sazone con sal, si es necesario. Sirva caliente con croutons y pimienta negra molida.

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