Ingredientes
Instrucciones
Rocíe aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añada la cebolla y el ajo. Cocine hasta que la cebolla esté transparente.
Agregar el tomate picado, las hojas de laurel, el pimentón, la cayena, el azafrán, la sal y la pimienta. Revuelva y cocine por 5 minutos.
Agregar vino blanco y cocinar a fuego lento durante 10 minutos. Luego vierta el caldo lentamente alrededor de la olla y agite la sartén para que el arroz forme una capa uniforme.
Hierva la mezcla de arroz y luego reduzca el fuego a medio-bajo. Cocine durante unos 15-18 minutos sin tapar. No revuelva demasiado.
Agregue los camarones y los mejillones a la mezcla, luego espolvoree los guisantes encima y continúe cocinando sin revolver durante unos 5 minutos.
Retire la sartén del fuego y cubra con una tapa. Coloque un paño de cocina sobre la tapa y déjela reposar durante 10 minutos.
Adorne con perejil fresco picado y rodajas de limón. Servir inmediatamente.
