Pastry Wrapped Pork Loin with Apples & Gorgonzola
Tiempo Total1 hr 0 mins
Skill LevelFácil
Servings6
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Key IngredientFilete De Lomo Rostizado Con Ajo Y Finas HierbasAbout
Let's CookFollow the directions below, fire up the kitchen, and get cooking! For the love of meat.
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Key IngredientFilete De Lomo Rostizado Con Ajo Y Finas Hierbas
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Ingredientes
2 Paquetes (1) Libra De Lomo De Cerdo Con Ajo Asado Y Hierbas Farmer John 1 Barra Mantequilla Sin Sal 3 Manzanas Fuji Picadas 1 Cebolla Pequeña, Picada 6 Dientes De Ajo, Picados 1 Cucharadita Sal Kosher 1 Cucharadita Pimienta Negra, Molida 1/2 Taza Vino Blanco 1 Ramita De Romero, Finamente Picado 8 Onzas Queso Gorgonzola, Desmenuzado 2 Hojas De Pasta De Hojaldre Listas Para Hornear 1 Huevo
Key IngredientFilete De Lomo Rostizado Con Ajo Y Finas Hierbas
Filete De Lomo Rostizado Con Ajo Y Finas HierbasKey IngredientFilete De Lomo Rostizado Con Ajo Y Finas HierbasInstrucciones
1Precaliente el horno a 400°F mientras prepara el lomo de cerdo. Cortar las manzanas, picar las cebollas, picar el ajo y reservar.
2En una sartén mediana, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue los lomos de cerdo a la sartén; cocine hasta que el cerdo esté dorado por todos lados, volteándolo con frecuencia, aproximadamente 10 minutos en total. Retire el cerdo a un plato y deje enfriar mientras prepara el resto del relleno.
3Saltear la cebolla y el ajo en la grasa restante de la sartén; cocine y revuelva durante 4 a 5 minutos o hasta que la cebolla esté transparente. Agregue las manzanas, la sal y la pimienta; cocine y revuelva hasta que los ingredientes estén tiernos. Luego agregue el romero y el vino blanco; cocine y revuelva hasta que el líquido se evapore. Deje esta mezcla a un lado para que se enfríe durante unos 10 minutos.
4Desenrolle la masa y extiéndala sobre una superficie ligeramente enharinada para formar un cuadrado de 13″. Corte la masa en dos rectángulos.
5Extienda la mitad de la mezcla de cebolla y la mitad del queso gorgonzola por el centro de cada rectángulo de masa y cubra con los solomillos. Pintar los bordes de la masa con el huevo y juntar; presione para sellar.
6Coloque un tapete de silicona o papel pergamino en el fondo de la bandeja para hornear. Coloque los paquetes con la costura hacia abajo. Pintar la masa con el huevo restante. Corta hendiduras en la masa, para una buena presentación.
7Hornee el lomo de cerdo durante 25 a 30 minutos o hasta que la masa esté dorada y un termómetro para carne insertado en la carne de cerdo a través de la masa indique 145°F. Deje reposar durante 10 a 15 minutos, luego rebane y sirva.
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