Name: Pork Loin Breakfast Tacos
Prep time: 20 min
Cook time: 8 min
Yield: 6
Ingredients: Farmer John Roasted Garlic & Herb Loin Filet; Lime, Juiced, 1; Honey, 4 Tablespoons; Chili Powder, 1 Tablespoon; Garlic Powder, 1 Tablespoon; Ground Cumin, 1 Teaspoon; Salt, 1 teaspoon; Olive oil, to drizzle; Frozen French Fries, Cooked and Chopped, 6 Ounces; Yellow Bell Pepper, Diced, 1; Onion, Diced, 1; Pepper Jack Cheese, Shredded, 8 Ounces; Corn tortillas, taco-size 1 Package; Optional Sides: Lime Wedges, Salsa, Aji Verde Sauce; 1/2 Cup Mayonnaise; Cilantro, Roughly Chopped, 4. Sprigs; Medium Jalapeños, Diced, 2; Garlic, Minced, 2 cloves; Cotija Cheese, 2 Ounces; Lime Juice, 1 Tablespoon; Salt, 1 teaspoon

Desayuno

Pork Loin Breakfast Tacos

Tiempo Total28 mins

Skill LevelFácil

Servings6

Total Time28 mins

Skill LevelFácil

Key IngredientFilete De Lomo Rostizado Con Ajo Y Finas Hierbas

AboutSpice up your mornings with Pork Loin Breakfast Tacos—a powerhouse blend of Roasted Garlic & Herb Loin Filet, potatoes, bell peppers, and Jack cheese. Top with Peruvian-inspired Aji verde sauce, and you’ve got a wake-up call that’s far tastier than a double shot of espresso!

Let's CookFollow the directions below, fire up the kitchen, and get cooking! For the love of meat.

Recipe by

Ingredientes

Pork Loin Breakfast Tacos

Key Ingredient

Filete De Lomo Rostizado Con Ajo Y Finas Hierbas

1 Farmer John Applewood filete de lomo con tocino ahumado

1 Jugo de lima

4 cucharadas Miel

1 cucharadas Chile en polvo

1 cucharada Polvo de ajo

1 cucharada Comino molido

1 cucharadita Sal

Aceite de oliva, para rociar

6 onzas Papas fritas congeladas, cocidas y picadas

1 Pimiento amarillo, cortado en cubitos

1 Cebolla, cortada en cubitos

8 onzas Queso pepper jack, rallado

1 paquete Tortillas de maíz, tamaño taco

Acompañamientos opcionales: gajos de lima, salsa, salsa de ají verde

Aji Verde (Peruvian Green Sauce):

1/2 Taza Mayonesa

4 ramitas Cilantro, picado en trozos grandes

2 Jalapeños medianos, cortados en cubitos

2 clavos de olor Ajo, picado

2 onzas Queso cotija

1 cucharada Jugo de lima

1 cucharadita Sal

Key IngredientFilete De Lomo Rostizado Con Ajo Y Finas Hierbas

Instrucciones

1Con un cuchillo afilado, corte el lomo de cerdo por la mitad y guarde la otra mitad para otra receta. Cortar la mitad restante en trozos pequeños cortados en cubitos y reserva

2Agregar el jugo de lima, la miel, el chile en polvo, el ajo en polvo, la sal y el comino en un tazón grande. Batir todo y luego agregar a la mezcla el lomo de cerdo cortado en cubitos.

3Caliente una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto. Una vez que la sartén esté caliente, rocíe con aceite de oliva. Agregue el lomo de cerdo y cocine durante 2-3 minutos, luego agregar las cebollas y los pimientos morrones para saltear hasta que las cebollas estén traslúcidas. Finalmente agregar las papas fritas cortadas a la mezcla de lomo de cerdo cocido, revolver y cocinar por 2-3 minutos más. Mantener el plato caliente.

4Mientras se cocina el lomo de cerdo, caliente las tortillas de maíz usando la parte superior plana o sobre una estufa de gas hasta que estén tibias y flexibles. Manténgalo caliente colocándolo en una toalla de papel o de cocina.

5Salsa de Ají Verde: En un procesador de alimentos o licuadora, combine todos los ingredientes y mezcle hasta que quede suave y de color verde brillante. Ajuste el condimento, si es necesario. Almacenar en un recipiente hermético

6Para armar: Coloque 2 tortillas por taco, cuatro en total, en cada plato (la tortilla doble ayudará a evitar que se rompan). Cubrir con lomo de cerdo, queso jack rallado, rocíe con ají verde y agregar una rodaja de limón a un lado, si lo desea.

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