Name: Pork Loin & Hominy Stew
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: Farmer John Roasted Garlic & Herb Loin Filet; 1 Large Onion, Diced Small; 29 Ounce Can Of Hominy, Rinsed; 2 Cups Of Jicama, Quartered; 3 Tbsp. Salt; 2- 2.7 Ounce Tomato Sauce With Jalapeño; 8 Cups Chicken Stock; 6 Dried Guajillo Chiles + 4 Cups Water; 4 Chili Peppers; Olive Oil; Pickled Jalapeño; Cabbage, Shredded; Limes

Cena

Pork Loin & Hominy Stew

Tiempo Total45 mins

Skill LevelFácil

Servings6

Total Time45 mins

Skill LevelFácil

Key IngredientFilete De Lomo Rostizado Con Ajo Y Finas Hierbas

About

Let's CookFollow the directions below, fire up the kitchen, and get cooking! For the love of meat.

Recipe by

Ingredientes

Pork Loin & Hominy Stew

Key Ingredient

Filete De Lomo Rostizado Con Ajo Y Finas Hierbas

Farmer John® Solomillo De Ajo Asado Y Pimienta Negra Molida

1 Cebolla Grande, Cortada En Cubitos Lata Pequeña

29 Onzas Maíz Molido, Enjuagada

2 Tazas Jícama, Cortada En Cuartos

3 Cucharadas Sal

2 2.7 Onzas Salsa De Tomate Con Jalapeño

8 Tazas Caldo De Pollo

6 Chiles Guajillos Secos + 4 Tazas De Agua

4 Chiles

Aceite De Oliva

Topping Suggestions

Jalapeño en escabeche

Repollo, rallado

Limas

Key IngredientFilete De Lomo Rostizado Con Ajo Y Finas Hierbas

Instrucciones

1En una olla grande, rehidrate los chiles guajillos con 4 tazas de agua. Hervir durante 5 minutos, luego retirar del fuego. Déjelo reposar durante 10-15 minutos para que se enfríe, luego saque los tallos.

2Con una batidora de mano, haga un puré de chile guajillo hasta que quede suave. Dejar de lado.

3En una olla grande a fuego medio, saltee las cebollas hasta que estén transparentes.

4Agregue el lomo de cerdo y saltee durante 2-3 minutos hasta que se dore. Luego agregue el ajo, el maíz, la jícama, la sal, la salsa de tomate, el caldo y el puré de chile guajillo.

5Deje hervir a fuego lento durante 20-30 minutos hasta que el lomo se ablande.

6Agregue el ají y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.

7Sirva con jalapeño en escabeche, repollo rallado y limas si lo desea.

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